Žemės ūkio enciklopedijos I tome skelbiami straipsnių ciklai apie agrochemiją, agronomiją, arklininkystę, augalus, bites ir bitininkystę, dirvožemį, genetiką, fenologiją, hidrologiją, hidrotechniką. Pateikiama informacijos apie žemės ūkio mokslo ir mokymo įstaigas, žymius mokslo darbuotojus.